Aroma

Este es la primera pista de cómo será el sabor de su café.   De hecho, la mayor parte de tu sentido del gusto, realmente viene del sentido del olfato.   Por lo cual, el café puede tener un aroma tan sublime y tener un satisfactorio sabor.

Acidez

En términos de degustación de café, esto no significa ácido o amargo. La acidez significa una propiedad vívida, tangible, nítida para el paladar, cuyo rango comprende de bajo a alto. Piensa en el agua simple y el agua mineralizada, y tendrás la idea.   Un café latinoamericano como el colombiano Nariño Supremo es muy sensible al sentido del gusto y por eso decimos que tiene una alta acidez. En contraste, un café como el Sulawesi es muy suave y maduro – éste tiene una baja acidez.

Cuerpo

Este es el peso o grueso de una bebida en tu boca. El cuerpo va desde ligero a completo.

Un café con cuerpo ligero se siente suave en la lengua y su sabor no es perdurable en la boca. En contraste, sentirás el peso de un café de cuerpo completo en la lengua y su sabor permanecerá en la boca por un tiempo.

Sabor

El sabor es la combinación completa de aroma, acidez y cuerpo que crea una impresión completa. ¿Qué es lo que te recuerda el sabor del café? Cítricos, chocolate, moras son algunos de los sabores que podrías sentir en el café. Algunos sabores son muy directos y algunos otros son más sutiles.